Пробиотики — это живые микроорганизмы, которые при употреблении в достаточном количестве могут оказывать полезное действие на организм. Чаще всего в добавках используются определённые штаммы бактерий родов Lactobacillus и Bifidobacterium, а также некоторые дрожжевые культуры.
Важно понимать, что слово «пробиотик» само по себе ещё не говорит о свойствах конкретного продукта. Значение имеют вид микроорганизма, конкретный штамм, количество жизнеспособных клеток, условия хранения и цель применения.
В Askorbinka.uz такие продукты собраны в категории «Пробиотики». Рядом находится общий раздел «Пробиотики и ферменты».
Что такое микробиота кишечника
В кишечнике человека живёт огромное количество микроорганизмов. Их совокупность называют кишечной микробиотой. Она включает множество видов бактерий, архей, грибов и вирусов, а её состав у разных людей заметно отличается.
Микробиота участвует в переработке компонентов пищи, образовании некоторых метаболитов и взаимодействует с иммунной системой. Поэтому интерес к пробиотикам связан прежде всего с попыткой повлиять на микробную экосистему кишечника определёнными штаммами.
Пробиотик — это не просто «полезная бактерия»
Эффект пробиотика зависит от конкретного штамма. Два продукта с одинаковым видом бактерии могут отличаться по свойствам, если содержат разные штаммы.
Поэтому на качественной этикетке желательно видеть не только название вида, например Lactobacillus acidophilus, но и обозначение штамма.
Что означает CFU или КОЕ
CFU — colony-forming units, по-русски КОЕ — колониеобразующие единицы. Этот показатель используется для оценки количества жизнеспособных микроорганизмов в продукте.
На упаковке можно увидеть 1, 5, 10, 25, 50 млрд КОЕ и больше. Но самая высокая цифра не обязательно делает продукт лучшим. Для разных штаммов и задач используются разные количества.
Один штамм или комплекс
Пробиотик может содержать один штамм или смесь нескольких. Многокомпонентная формула не всегда эффективнее монопрепарата. Иногда именно конкретный хорошо изученный штамм важнее длинного списка микроорганизмов.
- Монопродукт удобен, когда нужен конкретный изученный штамм.
- Комплекс объединяет несколько видов и штаммов, но их дозировки могут различаться.
- Количество штаммов само по себе не является показателем качества.
Лактобактерии и бифидобактерии
Лактобактерии и бифидобактерии — самые распространённые группы в пробиотических добавках. Они отличаются местом обитания, метаболизмом и устойчивостью к условиям желудочно-кишечного тракта.
Их названия на этикетке не стоит воспринимать как взаимозаменяемые: значение имеет конкретный вид и штамм.
Что такое Saccharomyces boulardii
Saccharomyces boulardii — пробиотические дрожжи. В отличие от бактериальных пробиотиков, это не бактерия. Такие продукты выделяются в отдельную группу и имеют свои особенности применения и хранения.
Пробиотики и антибиотики
Антибиотики воздействуют на чувствительные бактерии и могут временно менять состав кишечной микробиоты. Поэтому пробиотики часто обсуждают в период антибиотикотерапии и после неё.
Но разные пробиотики изучены неодинаково. Нельзя считать, что любой продукт с бактериями обладает одинаковым эффектом. Если пробиотик принимается одновременно с антибиотиком, обычно важно соблюдать интервал, указанный в инструкции или рекомендованный врачом.
Нужно ли хранить пробиотики в холодильнике
Зависит от штаммов и технологии производства. Некоторые продукты требуют холодильника, другие разработаны для хранения при комнатной температуре.
- следуйте условиям хранения на упаковке;
- не оставляйте банку под прямым солнцем или возле источников тепла;
- обращайте внимание, гарантирует ли производитель количество КОЕ до конца срока годности или только на момент производства.
Капсулы с кишечнорастворимой оболочкой
Некоторые производители используют капсулы, рассчитанные на прохождение кислой среды желудка. Это один из способов повысить шанс доставки микроорганизмов в кишечник.
Однако устойчивость конкретных штаммов к кислоте и желчи тоже различается, поэтому сама надпись о специальной капсуле не заменяет информацию о составе.
Пробиотики и пребиотики: в чём разница
Пробиотики — живые микроорганизмы. Пребиотики — компоненты пищи, которые избирательно используются микроорганизмами кишечника и могут влиять на состав и активность микробиоты.
Они могут находиться в одном продукте, но это разные понятия. Пребиотикам будет посвящена отдельная статья.
Что такое синбиотики
Синбиотиками называют продукты, в которых объединены пробиотические микроорганизмы и субстраты, рассчитанные на поддержку полезной микробной активности.
Как читать состав пробиотика
- Посмотрите штаммы. Чем точнее указаны названия, тем информативнее этикетка.
- Проверьте КОЕ. Смотрите количество в полной порции.
- Уточните, когда гарантируется КОЕ. До конца срока годности или только на производстве.
- Проверьте условия хранения.
- Посмотрите дополнительные компоненты. Например, инулин или ФОС.
- Не выбирайте только по максимальному числу миллиардов.
Общие правила чтения состава добавок разобраны в статье «Как читать состав витаминов и БАДов».
Когда пробиотик может не подойти
В начале приёма у некоторых людей появляются вздутие или изменение стула. Если симптомы выраженные или сохраняются, продукт стоит пересмотреть.
Людям с тяжёлыми иммунными нарушениями, после сложных операций или с серьёзными хроническими состояниями использование живых микроорганизмов следует обсуждать со специалистом.
Частые вопросы о пробиотиках
Чем больше миллиардов КОЕ, тем лучше?
Нет. Значение имеют штамм, цель применения и доказанная для него доза.
Пробиотик должен храниться только в холодильнике?
Нет. Современные технологии позволяют некоторым штаммам сохранять стабильность при комнатной температуре.
Пробиотик и пребиотик — одно и то же?
Нет. Пробиотик содержит живые микроорганизмы, а пребиотик является субстратом для микробиоты.
Главное о пробиотиках
Хороший пробиотик выбирают не по самой большой цифре на упаковке, а по конкретным штаммам, количеству КОЕ, условиям хранения и цели применения. Термин «пробиотик» объединяет очень разные продукты, поэтому важно читать состав и не считать все бактерии взаимозаменяемыми.
